Une journée culturelle fort appréciée aux Baux-de-Provence

La visite a été rythmée par Stéphanie Delaye (Terroirs Oléicoles de France) et une salariée du Moulin qui avec passion ont fait découvrir au groupe, composé d’une dizaine de membres, l’univers oléicole.

Telle une romance, Stéphanie Delaye a présenté l’histoire du Moulin Castelas, des AOP et plus précisément de l’AOP Huile d’olive de Provence, en dressant un panorama du secteur oléicole français et européen.

Puis, c’est dans le moulin en effervescence que les membres de la délégation ont pu voir (en direct !) les grandes étapes de la fabrication de l’huile, de la réception, à la mise en cuve en passant par le broyage et malaxage, visite pendant laquelle, la salariée du moulin a transmis avec ferveur tout son savoir.

Enfin, la matinée s’est conclue par une dégustation de plusieurs huiles, animée par nos deux guides, en présentant l’art de la dégustation.

La journée s’est poursuivie par un pique-nique dans l’oliveraie séculaire du Moulin.

Pour conclure cette journée, la délégation PACA et Corse avait également proposé une visite (facultative) aux Carrières des Lumières, situées à seulement quelques kilomètres du Moulin, pour remonter le temps et redécouvrir l’Égypte des pharaons à travers les chefs-d'œuvre de cette civilisation mythique !

Après cette belle journée, et grâce aux deux guides passionnées, que la Société française des Traducteurs tient à remercier, la fabrication des huiles d’olive vierge n’a plus de secret pour nos membres resté(e)s enthousiastes !

Un grand merci au moulin Castelas pour leur accueil et la remise obtenue en caisse à la boutique !